Nous connaitre
Le domaine du Château de la Violette L e d o m a i n e d u C h â t e a u d e l a V i o l e t t e
Le Domaine du Château de la Violette, créé en 1953, a été repris par Charles-Henri Gayet dans les années 2000, rejoint par sa fille Pauline en 2010. Situé sur la commune de Les Marches, au coeur de la Savoie viticole, l’équipe travaille aujourd‘hui une quarantaine d’hectares. Cet encépagement comprend à la fois les vignes historiques du Domaine mais également d’autres parcelles reprises depuis et notamment celles du Domaine Charles Gonnet sur Chignin.
L’équipe gère donc désormais 45 hectares en gardant les spécificités de chaque domaine dans le processus de vinification et d’élevage des vins et la même application à la vigne dans la recherche de l’expressivité des terroirs propres à chaque domaine.
Le domaine a deux marques :
Au cœur de la Savoie, face au Mont Granier, venez partager un moment unique et authentique.
Notre sélection
Coup de coeur C o u p d e c o e u r
Les Domaines propose une gamme variée et complète avec deux marques : Château de la Violette et Charles Gonnet.
Vous pourrez déguster 7 vins blancs, 1 rosé, 3 vins rouges et un Crémant de Savoie. Tous les rouges sont vendangés à la main ainsi que le vin de base pour le Crémant et une partie des blancs également. Ci contre notre sélection coup de coeur :
Apremont Château de la Violette
-Jacquère - blanc
Médaille d'argent Decanter 2016
- Finesse et minéralité avec une finale franche sur des notes citronnées.
- Accords mets / vin : Apéritif, crustacés, Produits savoyards
Chignin Charles Gonnet
-Jacquère - blanc
Médaille d'argent Decanter 2016
- Dégustation : Fines notes de pierre à fusil offrant une belle minéralité avec une bouche très fruitée entre le pamplemousse et le litchi.
- Accords mets / vin : Apéritifs, Crustacés, Produits Savoyards
Roussette de Savoie Charles Gonnet
-Altesse - blanc
Médaille d'argent Decanter 2016
- Souplesse et équilibre autour de la fleur blanche et de la poire..
- Accords mets / vin : Apéritifs, Poissons, Volailles
Chardonnay Charles Gonnet
-Chardonnay - blanc
Médaille d’or au chardonnay du monde en 2021
- Dégustation : Fraicheur et élégance pour ce chardonnay très savoyard tout en minéralité.
- Accords mets / vin : Apéritifs, Poissons, Volailles.
Mondeuse "Sous les cèdres" Château de la Violette
-Mondeuse - rouge
Médaille d'argent Decanter 2016
- Dégustation : Vin puissant aux arômes de fruits noirs et de réglisse qui surprendra les plus belles tables.
- Accords mets / vin : Canards, Fromages, Plats Mijotés
ce qui compte pour nous
Nos engagements & valeurs N o s e n g a g e m e n t s & v a l e u r s
Le vignoble est entièrement enherbé et conduit de manière raisonnée afin de limiter au maximum les traitements.
Tout au long de l’année, l’équipe s’applique à apporter un soin particulier au suivi de la vigne, des maturités et de la vendange.
Le domaine s’est engagé depuis plusieurs années dans une démarche de culture raisonnée de la vigne.
Ces efforts sont d'ailleurs récompensés en 2019 avec l’obtention du label Haute Valeur environnementale niveau 3 qui justifie d’une agriculture plus respectueuse pour l’environnement régie par un cahier des charges très rigoureux, créé et contrôlé par l’état français.
Cette certification environnementale des exploitations agricoles se compose de trois niveaux différents dont les exigences sont articulées autour de quatre thématiques : le développement et le maintien de la biodiversité, une stratégie phytosanitaire raisonnée, une gestion des engrais maîtrisée et une gestion des ressources en eau adaptée.
Film Réalisé par Le Studio des deux prairie en 2005
